Patlıcan Türk Mutfağının geleneksel yemekleri arasında yer verilen et ile harmanlanarak sunulur.

Patlıcan Türk Mutfağında geniş bir yere sahiptir.

Yüksek oranda lif içerdiği için, diyet listelerinde yer alır.

Malzemeler

Patlıcanları kızarmak için

Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayınız. daha sonra tuzlu suda yıkayınız.
Patlıcanları iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartınız.
Ayrı bir tavada kıymaları pişirdikten sonra soğanları kavurduktan sonra biberleri ekleyip pişiriniz.
Üzerine sarımsakları ince ince doğrayınız.
Kıyma sosa ekleyiniz.
Salça baharat ve unu ekleyiniz karıştırdıktan sonra sıcak su ekleyip pişirmeye devam ediniz.
Kızartılan patlıcanları borcama koyunuz.
Üzerine kıymalı sosu süzerek kızartılan patlıcanın üzerine ekleyerek yayınız.
Süslemek için domatesler yarım ay şeklinde doğrayıp dizin.
Aralarına da biberleri yerleştiriniz.
Kıymalı sosun suyunu üzerine koyunuz.
Önceden ısıtılmış 180 derce fırında 30-35 dk kadar pişiriniz.
Afiyet olsun !………