Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir.
Kızartılmış patlıcanlar ile kıymanın enfes buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, sofralarda sıkça yer alır.
Hem evde yapılması kolay hem de oldukça doyurucu bir yemektir.
Özellikle yanında pilav, ayran ve yoğurt ile servis edildiğinde güzel bir akşam yemeği seçeneği sunar.
MALZEMELER
- 4 adet patlıcan
- 400 gr dana kıyma
- 2 domates
- 2 tane orta kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su (salçayı çözdürmek için)
- Maydanoz
- Karabiber, kırmızı pul biber
- patlıcanları kızartmak için sıvıyağ
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN
- Domates
- Çarliston biber
YAPILIŞI
- Patlıcanlar alacalı şekilde soyunuz
- istediğiniz şekilde kesiniz
- kestiğiniz patlıcanları tuzlu suda biraz beklettikten sonra süzüp, kızgın yağda kızartılır.
- Ayrı bir tavada soğan ve sarımsağı hafif yağda kavrulur.
- soğanlar rengini değiştirmeye başladıktan sonra kıymayı koyup kavurunuz.
- Baharat ve salçası eklenir.
- Kızartılan patlıcanlar borcama yada küçük bir tepsiye dizilir.
- Üzerine kıymalı harcımızdan eşit şekilde patlıcanların üzerine yayınız.
- Üzerini biber ve domatesle süsleyiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişene kadar tutuyoruz.
AFİYET OLSUN………….!!!
