Tirit, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir
Farklı şekilde yapılır, farklı isimlerle adlandırılır, genellikle bayat ekmeklerin yufkaların değerlendirilmesi amacıyla yapılır.
Bölgelere göre farklılık göstermekle birlikte, genellikle et suyu, yoğurt, tereyağı ve çeşitli baharatlarla hazırlanır.
Tirit, özellikle Orta Anadolu ve Doğu Anadolu’da sıkça tüketilir.
Malzemeler
- Bütün tavuk eti
- Tavuk yağı (eritilmiş veya eritilecek)
- 3_5su bardağı Pilavlık bulgur
- Tiritlik yufka
- Yufkaları yağlamak için tavuk suyu ve tavuk yağı
YAPILIŞI
- Öncelikle tavuğu haşlayınız.
- Tavuk haşlanırken tavuk yağını eritiniz. (hazır varsa ısıtabilirsizniz.)
- bir tavaya tereyağını koyup tereyağ eridikten sonra pilavlık bulguru koyunuz. Kısık ateşte rengi değişene kadar kavurunuz.. tuzunu ekledikten sonra tavuk suyundan ekleyiniz. Kapağını kapatıp pişmesini bekleyiniz.
- pilavın yapışmaması için karıştırınız.
- Haşlanan tavuğun suyu ile tavuk yağından ölçülü alıp üçgen kestiniz yufkaları önlü arkalı yağlayınız.
- tepsiye pişen bulgur pilavını koyunuz.
- üzerine haşlanıp didiklediğiniz tavuk etini koyunuz, yağladığınız yufkaları kenarlarına koyup sıcak servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!””””””””””””””””””””””’
