Kolesterolün düşürülmesini sağlayan mantar, kemik sağlığının gelişimini de destekler. Yemeklerin içerisinde pişirilerek veya sos haline getirilerek kullanılabilir.
Mantar Soslu Köfte, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Mantarların köftelerle birleşimi, zengin ve aromatik bir sos yaratır.
Bu yemek, pilav, patates püresi veya salata ile uyumludur.
Köfte için malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 tane orta boy soğan
- 1 su bardağı galeta un
- Tuz, Kimyon, Karabiber, Pulbiber, Toz kırmızı biber
- NOT:Köfte için ben yumurta kullanmadım, siz kullanabilirsiniz, isteğe bağlı,
Sos için
- 100 gram mantar
- 2 tane soğan,
- 1 tane havuç
- 1 tane kapya biber
- 200 gram krema
- 100 gram süt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Tuz, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, karabiber,
- Maydanoz
- Kaşar peyniri
- Tereyağı
YAPILIŞI
- Köfteler için bütün malzemeleri bir kaba koyup, 6-7 dakika kadar yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz köfteleri portakal büyüklüğünde koparıp yuvarlak şekil veriyoruz.
- Tavada hafiften önlü arkalı pişiriniz.
- Bütün malzemeleri jülyen şeklinde doğrayınız.
- Aynı tavada tereyağı ile jülyen doğradığınız soğanları koyup kavurunuz.
- Üzerine sıra ile kapya biber, mantar, havuç ekleyip karıştırmaya devam ediniz.
- Bir kasede süt, krema ve nişastayı karıştırıp sosun üzerine döküp karıştırınız.
- En son baharat ve maydanozları ekleyip karıştırınız,2-3 dakika kadar karıştırınız, hemen koyulaşacaktır.
- Köfteleri tepsiye diziniz, üzerine yaptığınız sostan koyup üzerine kaşar peynirini koyduktan sonra 200 derece fırında kaşarlar rengini değiştirene kadar pişiriniz.
- Pilav ve salata ile de servis yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun.
