İtalyan mutfağına ait olan Lazanya
Orta Çağ’da İtalya’da ortaya çıkmıştır.
Lazanya hakkında yazılmış en eski yazı 1282’de Memoriali Bolognesi’de (‘Bolognese Anıtları’) yer alır.
Türk mutfağında da yapılan tarif yemek tarifleri listesini de yer aldı.
Malzemeler
1 paket lazanya
300 g kıyma
2 adet soğan
2 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Üzeri için
Kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın
Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Kıymalar yeterince kavrulunca doğradığınız sarımsakları ve kabuğunu soyup rendelediğimiz domatesleri de ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar daha soteleyin.
Üzerine salçayı ekleyerek kavurun ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Beşamel sos için tereyağı ve unu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kavurun.
Üzerine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını biraz yağlayın ve tabanına lazanya dizin.
Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın
Ardından üzerine kıymalı harçtan dökün. Üzerine tekrar lazanya koyun. Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin.
En üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin.
Lazanyaların yumuşaması için 10-15 dakika kadar bekletin.
180 derece fırında Üzeri kızarana kadar pişirin. .
